Catégorie : Brins de Santé

Ciné santé

L’Odorat – Film documentaire mardi 24 Mai à 20 H 30
au Cinéma Paradiso à St Martin en Haut

Film documentaire L'Odorat
Les plaisirs de la nourriture, de l’intimité, ou d’être en famille forment l’essence même de nos vies émotionnelles. C’est l’odorat qui en est le déclencheur essentiel. En réalité nous devrions nommer notre sens de l’odorat, le sens du désir, car il exalte nos passions et nous procure des joies indescriptibles. Les moments de pure poésie de ce film documentaire révèlent tout l’univers de l’odorat.

La projection sera suivie d’un échange que j’animerai autour des vertus des odeurs sur le bien-être et la santé.

Salade de Quinoa à l’avocat et à la feta

Avocat_2Ingrédients (Pour 4 Personnes)
240g de Quinoa cuit
3 Tomates, pelées, épépinées et coupées en morceaux
1 oignon blanc  haché fin
4 C à s de jus de citron
3 C à s d’huile d’olive
2 avocats coupés en morceaux
120g de feta
Sel

Préparation
Faire bouillir une grande casserole d’eau. Ajouter le quinoa avec une pincée de sel. Le laisser bouillir pendant 16 minutes et puis mettre immédiatement dans un grand tamis. Quand tous l’eau est partie, laisser refroidir pendant deux heures dans un saladier. Y ajouter les tomates, les épinards, les oignons, puis le jus de citron et l’huile d’olive. Mélanger le tout. Ajouter délicatement la feta et l’avocat (enrobé en jus de citron). Saler.
(Recette extrait du site quinoadanjou.fr)

Intolérants au gluten ?

SANS GLUTENCe n’est pas peu dire que le gluten a mauvaise presse. Il m’est donc paru nécessaire de faire le point sur ce thème.
Tout commence dans la nature : L’air contient de l’azote qui se transforme dans les sols en ammoniac puis en nitrate. Nos amis les végétaux utilisent ces nitrates pour fabriquer des protéines que l’on retrouve par exemple dans le blé à hauteur de 10 à 12 %.
Le gluten fait partie de ces protéines et a la particularité d’être insoluble dans l’eau. Les autres protéines sont beaucoup plus nutritives puisqu’elles sont à la base de certaines de nos enzymes et contiennent des nutriments essentiels à notre alimentation.
De façon naturelle, on retrouve le gluten dans les céréales comme le blé dur (pâtes), le froment (plus tendre pour les pâtisseries, le pain), le seigle, l’épeautre et l’orge.

Lire la suite

LE GLUTEN

SANS GLUTENOù se cache-t-il ?
Est-ce un nouveau régime ?
Une intolérance ou une maladie ?
Comment s’y retrouver dans toutes ces informations ?
Je vous propose une conférence débat :

mercredi 20 avril à 20 H à Ardaison – St Martin en Haut

 
Pour des questions d’organisation, vous voudrez bien vous inscrire par mail ou par téléphone.
La participation est de 5 €.