Les racines sont les reines de l’adaptation habituées à assurer la survie des plantes en cas d’attaque, de stress climatique, hydrique ou nutritionnel. C’est sans doute la raison la raison pour laquelle on les retrouve en grand nombre dans les plantes médicinales dites adaptogènes, permettant le retour à l’équilibre dans des domaines aussi différents que la forme physique, le stress ou le moral. Avec l’entrée dans l’hiver, leurs propriétés immunostimulantes, antivirales ou antibactériennes, les racines sont les bienvenues car elles ont emmagasiné des réserves de principes actifs.

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