CAROTTES AU CURRY ET AUX RAISINS 29/08/201617/08/2017 Anne-Marie DELORME Alimentation, Recettes Laisser un commentaire Ingrédients : 1 kg de carotte 1 oignon hâché 1 c. à café de curry en poudre 1 c. à café de moutarde 2 c. à soupe d’huile d’olive 2 c. à soupe de raisins secs 1 jus de citron Sel Couper vos carottes en bâtonnets et les faire cuire à la vapeur 10 mn (juste croquants). Pendant ce temps faites tremper vos raisins secs 15 mn pour les réhydrater. Mélanger la moutarde, le curry avec l’huile et le jus de citron et saler. Faire cuire l’oignon à l’étouffée 5 mn puis ajouter les raisins égouttés, les carottes et laisser mijoter 5 mn. Hors du feu, ajouter la sauce au curry. Bien mélanger et servir avec un filet de poisson. N’hésitez pas à me laisser vos commentaires !!
Pois chiches grillés 16/02/201617/08/2017 Brin de Soi Alimentation, Recettes Laisser un commentaire Ingrédients pour 4 personnes 300 g de pois chiches cuits et égouttés (= 150g de pois chiches secs, trempés une nuit puis cuits environ 2 h) 1 c à café de coriandre en poudre, ou de curry ou de cumin (ou les épices et herbes de votre choix) huile d’olive vierge de culture biologique sel Préchauffer le four à 170°C. Parsemez les pois chiches sur une grand plaque recouverte de papier cuisson sans les faire se chevaucher et cuire 10 à 15 minutes le temps qu’ils sèchent. On peut frotter et retirer un peu la peau blanche qui s’est détachée (sans se brûler). Pendant ce temps mélanger 3 à 5 cs d’huile d’olive avec les herbes et les épices (on peut aussi ajouter de l’ail en petits morceaux). Sortir les pois chiches, les enrober du mélange précédant et cuire à nouveau 5 à 10 minutes le temps qu’ils deviennent secs, croustillants et dorés. Saler et servir tiède. Ils se gardent dans un bocal en verre une bonne semaine. Une idée originale pour l’apéritif
