Des graines pour éviter les pépins de santé 29/09/2017 Anne-Marie DELORME Alimentation, Recettes 1 commentaire Lorsque vous nettoyez vos courges (de culture bio), ne jetez pas les graines. Vous pouvez les transformer en de délicieux amuse-bouche pour l’apéritif. Après les avoir bien rincées, faites-les blanchir 5 mn à l’eau bouillante. Egouttez-les quelques instants et séchez les, puis faites les griller à sec dans une poêle bien chaude avec un peu de fleur de sel. Elles sont prêtes à servir lorsqu’elles prennent une belle couleur dorée. Vous pouvez varier les saveurs en ajoutant des épices comme du curry ou du cumin (j’ai adoré !). Voilà un grignotage composés de bons acides gras aux propriétés protectrices du système cardiovasculaire. Autres vertus : les graines sont diurétiques (lutte contre les infections urinaires et l’hypertrophie de la prostate) et vermifuges. Aucune raison de s’en passer !!
Pois chiches grillés 16/02/201617/08/2017 Brin de Soi Alimentation, Recettes Laisser un commentaire Ingrédients pour 4 personnes 300 g de pois chiches cuits et égouttés (= 150g de pois chiches secs, trempés une nuit puis cuits environ 2 h) 1 c à café de coriandre en poudre, ou de curry ou de cumin (ou les épices et herbes de votre choix) huile d’olive vierge de culture biologique sel Préchauffer le four à 170°C. Parsemez les pois chiches sur une grand plaque recouverte de papier cuisson sans les faire se chevaucher et cuire 10 à 15 minutes le temps qu’ils sèchent. On peut frotter et retirer un peu la peau blanche qui s’est détachée (sans se brûler). Pendant ce temps mélanger 3 à 5 cs d’huile d’olive avec les herbes et les épices (on peut aussi ajouter de l’ail en petits morceaux). Sortir les pois chiches, les enrober du mélange précédant et cuire à nouveau 5 à 10 minutes le temps qu’ils deviennent secs, croustillants et dorés. Saler et servir tiède. Ils se gardent dans un bocal en verre une bonne semaine. Une idée originale pour l’apéritif
