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CONFERENCE Le gluten et les produits laitiers

laitNous sommes submergées d’informations autour de ces sujets qui touchent notre quotidien. Comment retrouver le bon sens du « produit sain » et faire la distinction entre allergie, intolérance ?
pain petit épeautre
C’est ce que je vous propose lors de cette conférence à la MJC de St Symphorien sur Coise

le VENDREDI 2 DECEMBRE 2016 à 20 H.
L’entrée est libre.

Intolérants au gluten ?

SANS GLUTENCe n’est pas peu dire que le gluten a mauvaise presse. Il m’est donc paru nécessaire de faire le point sur ce thème.
Tout commence dans la nature : L’air contient de l’azote qui se transforme dans les sols en ammoniac puis en nitrate. Nos amis les végétaux utilisent ces nitrates pour fabriquer des protéines que l’on retrouve par exemple dans le blé à hauteur de 10 à 12 %.
Le gluten fait partie de ces protéines et a la particularité d’être insoluble dans l’eau. Les autres protéines sont beaucoup plus nutritives puisqu’elles sont à la base de certaines de nos enzymes et contiennent des nutriments essentiels à notre alimentation.
De façon naturelle, on retrouve le gluten dans les céréales comme le blé dur (pâtes), le froment (plus tendre pour les pâtisseries, le pain), le seigle, l’épeautre et l’orge.

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LE GLUTEN

SANS GLUTENOù se cache-t-il ?
Est-ce un nouveau régime ?
Une intolérance ou une maladie ?
Comment s’y retrouver dans toutes ces informations ?
Je vous propose une conférence débat :

mercredi 20 avril à 20 H à Ardaison – St Martin en Haut

 
Pour des questions d’organisation, vous voudrez bien vous inscrire par mail ou par téléphone.
La participation est de 5 €.