Catégorie : Brins de Santé

Intolérants au gluten ?

SANS GLUTENCe n’est pas peu dire que le gluten a mauvaise presse. Il m’est donc paru nécessaire de faire le point sur ce thème.
Tout commence dans la nature : L’air contient de l’azote qui se transforme dans les sols en ammoniac puis en nitrate. Nos amis les végétaux utilisent ces nitrates pour fabriquer des protéines que l’on retrouve par exemple dans le blé à hauteur de 10 à 12 %.
Le gluten fait partie de ces protéines et a la particularité d’être insoluble dans l’eau. Les autres protéines sont beaucoup plus nutritives puisqu’elles sont à la base de certaines de nos enzymes et contiennent des nutriments essentiels à notre alimentation.
De façon naturelle, on retrouve le gluten dans les céréales comme le blé dur (pâtes), le froment (plus tendre pour les pâtisseries, le pain), le seigle, l’épeautre et l’orge.

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LE GLUTEN

SANS GLUTENOù se cache-t-il ?
Est-ce un nouveau régime ?
Une intolérance ou une maladie ?
Comment s’y retrouver dans toutes ces informations ?
Je vous propose une conférence débat :

mercredi 20 avril à 20 H à Ardaison – St Martin en Haut

 
Pour des questions d’organisation, vous voudrez bien vous inscrire par mail ou par téléphone.
La participation est de 5 €.

C’est quoi apprendre ?

apprendreJe rencontre régulièrement des enfants dans l’inquiétude, voire l’angoisse, de l’Ecole et des parents parfois désemparés. Je les accompagne alors avec des Fleurs de Bach, mais aussi des conseils alimentaires ou des plantes médicinales.

Et puis je croise Emile lors d’une rencontre cinématographique et je découvre un livre : un petit bijou plein de bon sens et de réponses qui relate les entretiens d’Emile avec Philippe MERIEU, spécialiste des sciences de l’éducation.

Une invitation à une lecture positive…  Pour acheter : Libraire Lulu

Un potage détox…

potage2Nous voici à la fin de l’hiver et comme chacun le sait nous avons besoin de nettoyer le corps des toxines accumulées pendant l’hiver mais aussi de se régénérer avec des vitamines et minéraux. Quoi de mieux qu’un grand bol de potage à consommer le soir…

Préparer par vos soins, vous pouvez le garder 3 jours au réfrigérateur ou en plus grande quantité, le congeler. Vous pouvez varier les plaisirs en privilégiant 1 ou 2 ingrédients mais sans incorporer de féculents comme les pommes de terre, pois ou céréales… ou du pain.

Ingrédients de base (à choisir en fonction de la saison)

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